中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)11月29日訊（記者 王躍躍）昨日，由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”的第十四屆中國(guó)食品安全論壇在京舉辦。論壇上，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良表示，“近年來(lái)，隨著健康中國(guó)建設(shè)的深入推進(jìn)，廣大消費(fèi)者對(duì)‘營(yíng)養(yǎng)、健康’食品的消費(fèi)需求越來(lái)越高。當(dāng)前我國(guó)食品生產(chǎn)和消費(fèi)已經(jīng)邁入新的發(fā)展階段，食品安全工作面臨新的挑戰(zhàn)，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨新的機(jī)遇�！�

　　由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”的第十四屆中國(guó)食品安全論壇11月28日在京舉辦。圖為國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良致辭。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　馬純良指出，“下一步要強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，服務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展”，并提出了五點(diǎn)具體建議：

　　一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查防控。食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，企業(yè)要進(jìn)一步抓牢抓細(xì)抓實(shí)食品安全的責(zé)任，要細(xì)化每一個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任，要建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，如實(shí)做好管控記錄，精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保證食品安全。

　　二是加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，強(qiáng)化源頭質(zhì)量控制。食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必須從源頭抓起，有好的原料才能生產(chǎn)出好的食品。要加大對(duì)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的扶持，要加強(qiáng)種養(yǎng)殖基地建設(shè)，優(yōu)化原料供給與生產(chǎn)加工的產(chǎn)業(yè)布局，完善上游原料質(zhì)量安全管控措施，強(qiáng)化從源頭對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控。同時(shí)，要統(tǒng)籌國(guó)際與國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，推動(dòng)供應(yīng)鏈多元化，保證產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)性和安全性，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性。

　　三是積極采用先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，提高過(guò)程管理水平。依法合規(guī)按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)是食品生產(chǎn)企業(yè)的基礎(chǔ)要求，企業(yè)必須牢固樹(shù)立全過(guò)程質(zhì)量安全管理理念，對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)國(guó)際先進(jìn)的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善企業(yè)的質(zhì)控體系，加強(qiáng)稱(chēng)量、投料、殺菌等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，加強(qiáng)對(duì)原料、半成品、成品的檢驗(yàn)檢測(cè)，嚴(yán)管?chē)?yán)防嚴(yán)控全產(chǎn)業(yè)鏈中的每一道風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障出廠食品的質(zhì)量安全。

　　四是努力提升研發(fā)能力，賦能產(chǎn)品提檔升級(jí)�！皠�(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力”。食品生產(chǎn)企業(yè)要以消費(fèi)者為中心，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，分析消費(fèi)需求，加大研發(fā)投入，積極利用現(xiàn)代化的科技手段，優(yōu)化加工工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品品種，提升產(chǎn)品品質(zhì)，以科技創(chuàng)新賦能，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全、健康的產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同人群、不同階段、不同場(chǎng)景的飲食需求。

　　五是要培育食品安全文化，提高全員質(zhì)量意識(shí)。企業(yè)員工的質(zhì)量意識(shí)是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素，企業(yè)要構(gòu)建全方位的質(zhì)量文化，通過(guò)開(kāi)展“質(zhì)量文化培育行動(dòng)”，引導(dǎo)企業(yè)和廣大員工樹(shù)立正確的質(zhì)量觀、安全觀，提高全員質(zhì)量意識(shí)，提高員工的創(chuàng)造力和忠誠(chéng)度，促進(jìn)企業(yè)整體質(zhì)量管理水平和質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提升。